酵素種類.jpg

酵素的討論算是老議題了,甚至已經有點退流行了

網路上關於酵素的文章也是一大堆,那為什麼棠姐還要寫酵素呢?

很簡單

因為棠姐發現還是有很多人搞錯或搞不懂阿!

所以棠姐決定擷取最重點最必要的部份跟大家說就好了,其他那些太深入、太專業的部份就給研究員去學就好,小老百姓不用懂這麼多,哈哈~

 

首先科普一下2點要點

1、酶=酵素

蛋白酶、脂肪酶、澱粉酶……,名稱叫什麼什麼酶的都是酵素。

2、日本漢字的「酵素」=台灣的「蔬果酵素」≠台灣的「酵素」

這是最多人搞混的,因為日本的漢字裡面也有酵素兩個字,但意思跟台灣說的酵素是不一樣的東西,而是指用蔬果發酵後所產生的「發酵液」,在台灣大多會叫水果酵素或蔬果酵素,成份上會寫「蔬果發酵物」,但如果是真的酵素的話,成份上會寫「XX酵素」,例如脂肪分解酵素。

蔬果酵素(發酵液)跟酵素雖然名字很像,但是港款丟謀港塞忽阿~

注意!這邊沒有哪個比較好的問題,純粹是功用不一樣而已,用對了就很好。

 

酵素的種類大致可以分成三大類:

1、消化酵素

就是你可以幫助你消化分解食物的酵素的總稱,對,就是這麼直白,舉例:蛋白分解酵素也就是蛋白酶→分解蛋白,人體裡面可以自行產生,口水裡面就有很多消化酵素了,每種酵素都只能分解一種東西,蛋白酶就只能分解蛋白,酵素的工作就是這麼單純。

 

這邊要特別講一個酵素,是經常被拿來誤導消費者的→脂肪分解酵素也就是脂肪酶,顧名思義它的功用當然是分解脂肪,But它分解的是你吃下去的食物裡面的脂肪,不是你身體裡面那些頑固的肥胖脂肪,所以如果有人跟你說吃這個會變瘦因為裡面有脂肪分解酵素,可以把你體內脂肪分解掉的,直接謝謝不聯絡。

 

2、代謝酵素

人體內協助細胞運作、幫助新陳代謝等維持身體功能的酵素,你可以想到的生命活動幾乎都跟代謝酵素有關。

 

3、食物酵素

就是存在食物裡面的酵素,動植物、發酵食物裡都有食物酵素,當然每種食物含有的酵素種類不一樣(脂肪、澱粉、蛋白、纖維等分解酵素),可以透過萃取的方式製成產品,常聽到的像是鳳梨酵素、奇異果酵素、青木瓜酵素等等,所以妹妹們要挑酵素記得配合一下自己的飲食習慣,像棠姐一樣愛吃飯的就要找裡面有澱粉分解酵素的,如果愛吃肉的就選有蛋白分解酵素的,幫助消化排便的效果會比較好。

 

 

再來回到蔬果酵素也就是蔬果發酵物,簡單說這玩意兒跟你喝蔬果汁是差不多的意思,基本上的功用就是補充蔬果營養,但蔬果發酵物裡面有一種特別的酶,會蔬果在發酵的過程中增加,叫做超氧化物岐化酶,也就是SOD酵素,它的功用是保護細胞的超強抗老化酵素,這大概也是蔬果酵素裡面最有價值的成份了,但是不管是食物還是發酵液當中攝取到的SOD酵素都很容易被腸胃分解(來不及發揮功用就死光了的意思),效果很有限。

 

所以偉大的科學家在SOD酵素的基礎上研究出了SOD-like酵素

(各位妹妹,鼓掌👏 👏 👏

神奇的SOD-like酵素

SOD-like酵素的功用是去刺激你的身體,叫它多產生一些SOD酵素,你身體裡面的SOD酵素越多,減緩老化的效果就越好,而且SOD-like酵素分子小所以比較不會那麼快被分解掉,可以產生的效用更好。

 

好,幫各位妹妹總結一下(精華中的精華)

1、想要幫助消化、排便順暢,針對飲食習慣去挑酵素種類。

肉食型找蛋白分解酵素

草食型找纖維分解酵素

飯桶型找澱粉分解酵素

雜食型就吃綜合消化酵素

2、菜吃太少或偏食想補充蔬果營養,找蔬果汁、蔬果酵素、水果醋、蔬果發酵物。

3、想要抗氧化、抗老化就選SOD-like酵素

4、想減肥就少吃一點,酵素沒那麼厲害只能輔助。

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